Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Em outra tigela, bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e o creme de leite à mistura de gemas e açúcar, misturando bem.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, até que tudo esteja bem misturado.
Em um refratário, comece a montar o pavê: coloque uma camada de biscoito de maisena umedecidos no leite, seguida de uma camada da mistura de chocolate.
Adicione uma camada de nozes picadas e repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com a mistura de chocolate.
Polvilhe com cacau em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
