Como assar empada no forno elétrico

O que é uma empada?

A empada é um prato tradicional da culinária brasileira, caracterizada por sua massa crocante e recheios variados, que podem incluir carne, frango, queijo, legumes e até doces. A versatilidade da empada a torna uma opção popular para lanches, festas e refeições rápidas. O preparo da empada pode ser feito de diversas maneiras, mas assá-la no forno elétrico é uma técnica que garante um resultado uniforme e delicioso.

Vantagens de assar empada no forno elétrico

Assar empada no forno elétrico oferece várias vantagens em comparação com outros métodos de cocção. O forno elétrico proporciona uma temperatura constante e controlada, o que resulta em uma crocância ideal da massa e um cozimento perfeito do recheio. Além disso, a maioria dos fornos elétricos possui funções específicas, como o modo de convecção, que ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme, evitando pontos frios e garantindo que a empada asse por igual.

Preparando a massa da empada

Para assar empada no forno elétrico, o primeiro passo é preparar a massa. A receita básica geralmente inclui farinha de trigo, manteiga, água e sal. É importante trabalhar a massa com as mãos até que ela fique homogênea e macia. Após a mistura, deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a firmar a gordura e facilita na hora de moldar as empadas, resultando em uma textura mais leve e crocante após o assamento.

Escolhendo o recheio ideal

O recheio da empada é fundamental para o sucesso do prato. Você pode optar por recheios clássicos, como frango desfiado com catupiry, carne moída temperada ou até mesmo opções vegetarianas, como espinafre com ricota. Ao escolher o recheio, é importante considerar a umidade, pois recheios muito líquidos podem deixar a massa encharcada. Uma dica é pré-cozinhar o recheio e deixá-lo esfriar antes de usar, garantindo que a empada mantenha sua crocância.

Montando a empada para assar

Após preparar a massa e o recheio, é hora de montar as empadas. Abra a massa com um rolo até que fique com espessura fina. Corte círculos de massa e coloque uma porção do recheio no centro. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Essa etapa é crucial para evitar que o recheio vaze durante o assamento. Você também pode pincelar a superfície da empada com gema de ovo para dar um acabamento dourado e apetitoso.

Temperatura ideal para assar empada no forno elétrico

Para assar empada no forno elétrico, a temperatura ideal é em torno de 180°C a 200°C. Essa faixa de temperatura permite que a massa asse de maneira uniforme, garantindo que fique crocante por fora e macia por dentro. É recomendável pré-aquecer o forno por cerca de 10 a 15 minutos antes de colocar as empadas, para que elas sejam expostas a um calor constante desde o início do processo de cocção.

Tempo de assamento

O tempo de assamento das empadas no forno elétrico varia de acordo com o tamanho e a espessura da massa, mas geralmente leva entre 25 a 35 minutos. É importante ficar de olho nas empadas durante o assamento e, se necessário, girar a assadeira na metade do tempo para garantir que todas as empadas assem de maneira uniforme. Quando a superfície estiver dourada e crocante, as empadas estarão prontas para serem retiradas do forno.

Dicas para garantir empadas perfeitas

Para garantir que suas empadas fiquem perfeitas, algumas dicas podem ser úteis. Primeiro, evite abrir o forno durante o assamento, pois isso pode causar uma queda na temperatura. Além disso, deixe as empadas esfriarem por alguns minutos antes de servir, pois isso ajuda a firmar o recheio. Se você estiver assando várias fornadas, mantenha as empadas já assadas em um local aquecido para que permaneçam quentes até a hora de servir.

Armazenamento de empadas assadas

Se sobrar empada após o assamento, é possível armazená-las de maneira adequada. Deixe as empadas esfriarem completamente e, em seguida, coloque-as em um recipiente hermético. Elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-las no forno elétrico a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, garantindo que voltem a ficar crocantes.

Experimentando novas receitas de empada

Assar empada no forno elétrico não se limita apenas às receitas tradicionais. Você pode experimentar diferentes combinações de massas e recheios, como empadas doces com frutas ou recheios exóticos, como camarão ou cogumelos. A criatividade na cozinha é sempre bem-vinda, e a empada é um prato que permite inúmeras variações, tornando-a uma opção divertida e saborosa para qualquer ocasião.