Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, os ovos, a água, o azeite e o fermento até formar uma massa homogênea.
Em outra tigela, combine o frango desfiado, o requeijão, a salsa, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Modele pequenas porções da massa em círculos, coloque uma colher do recheio no centro e feche a esfirra, formando um formato de meia-lua. Repita até acabar a massa e o recheio.
Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
