Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de chocotone com manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante eritritol e o fermento em pó.
Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione aos ingredientes secos e misture bem.
Derreta o chocolate em banho-maria e incorpore à massa, misturando até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva com uma bola de sorvete low carb por cima.
