Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea.
Adicione o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha, misturando bem.
Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o fermento.
Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
