Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga.
Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até ficar homogêneo.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura fofa.
Adicione a mistura de chocolate e manteiga aos ovos batidos e misture bem.
Peneire a farinha de arroz, o cacau em pó e a pitada de sal sobre a mistura, mexendo delicadamente.
Por fim, adicione as castanhas-do-pará e a essência de baunilha, misturando até incorporar.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em quadrados antes de servir.
