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Escolhendo o Frango Ideal
Para assar frango com batata, a escolha do frango é fundamental. Opte por um frango inteiro, que pode ser mais suculento e saboroso. Frangos orgânicos ou caipiras são excelentes opções, pois possuem uma carne mais firme e um sabor mais acentuado. Além disso, considere o peso do frango, que deve ser proporcional à quantidade de batatas que você deseja assar junto. Um frango de 1,5 a 2 kg é ideal para uma refeição em família.
Preparando os Ingredientes
Antes de iniciar o processo de assar frango com batata, é importante preparar todos os ingredientes. Lave bem o frango e seque-o com papel toalha. Para as batatas, escolha as variedades que mais gosta, como a inglesa ou a doce. Corte as batatas em pedaços uniformes para que cozinhem por igual. Tempere o frango com sal, pimenta, alho e ervas a gosto, como alecrim ou tomilho, para realçar o sabor da carne.
Marinando o Frango
Uma boa marinada pode transformar o sabor do seu frango. Misture azeite de oliva, suco de limão, alho picado e ervas frescas em uma tigela. Coloque o frango nessa mistura e deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência, durante a noite na geladeira. Isso permitirá que os temperos penetrem na carne, resultando em um frango mais saboroso e suculento ao assar.
Preparando a Assadeira
Escolha uma assadeira adequada para assar frango com batata. Uma assadeira de vidro ou ferro fundido é ideal, pois distribui o calor de maneira uniforme. Unte a assadeira com um pouco de azeite ou manteiga para evitar que o frango grude. Coloque as batatas no fundo da assadeira, criando uma camada que irá absorver os sucos do frango durante o cozimento, tornando-se ainda mais saborosas.
Assando o Frango e as Batatas
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango temperado sobre as batatas na assadeira. Para garantir que a pele do frango fique crocante, não cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja 75°C. Durante o processo, regue o frango com os sucos que se acumulam na assadeira para manter a carne úmida.
Verificando o Ponto do Frango
Para saber se o frango está bem assado, faça um corte entre a coxa e o peito. O suco deve sair claro e a carne não deve estar rosada. Se você tiver um termômetro de cozinha, insira-o na parte mais grossa da coxa; a temperatura deve ser de 75°C. Se necessário, deixe assar por mais alguns minutos, sempre monitorando para não secar a carne.
Servindo o Prato
Após assar o frango com batata, retire a assadeira do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, tornando-a mais suculenta. Sirva o frango fatiado ao lado das batatas douradas, que estarão macias e cheias de sabor. Você pode complementar o prato com uma salada fresca ou legumes grelhados.
Armazenando as Sobras
Se sobrar frango e batatas, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância da pele do frango. Evite o micro-ondas, pois ele pode deixar a carne seca. As sobras de frango podem ser utilizadas em saladas, sanduíches ou até mesmo em sopas, garantindo que nada se perca.
Dicas Adicionais para o Preparo
Experimente adicionar outros vegetais à assadeira, como cenouras, cebolas e pimentões, para um prato ainda mais colorido e nutritivo. Além disso, você pode variar os temperos conforme seu gosto, utilizando páprica, curry ou até mesmo molho de soja. Essas pequenas mudanças podem fazer uma grande diferença no sabor final do seu frango assado.
Receitas Variadas com Frango e Batata
Além de assar frango com batata, existem diversas outras receitas que você pode explorar. Experimente preparar um frango ao curry com batatas ou um frango à parmegiana acompanhado de purê de batata. As possibilidades são infinitas e cada variação traz um novo sabor para a mesa, tornando suas refeições ainda mais interessantes e deliciosas.
