Como temperar frango inteiro para assar na máquina

Escolhendo o Frango Ideal

Para temperar frango inteiro para assar na máquina, o primeiro passo é escolher um frango de qualidade. Prefira aves frescas, com pele firme e sem manchas. O peso ideal varia entre 1,5 a 2,5 kg, pois frangos menores tendem a assar mais rapidamente e de maneira uniforme. Além disso, frangos caipiras costumam ter um sabor mais acentuado, o que pode enriquecer o resultado final.

Preparando o Frango

Antes de começar a temperar, é fundamental preparar o frango adequadamente. Lave-o em água corrente e retire as vísceras, se ainda estiverem dentro. Seque bem a pele com papel toalha, pois isso ajudará a deixar a pele mais crocante durante o processo de assar. Além disso, faça pequenos cortes na pele para que o tempero penetre melhor na carne.

Temperos Básicos

Os temperos básicos para frango incluem sal, pimenta-do-reino e alho. O sal é essencial para realçar o sabor, enquanto a pimenta-do-reino adiciona um toque de picância. O alho, seja em pó ou fresco, traz um aroma irresistível. Misture esses ingredientes em uma tigela e esfregue generosamente por toda a superfície do frango, incluindo o interior da cavidade.

Ervas Aromáticas

Adicionar ervas aromáticas é uma excelente maneira de intensificar o sabor do frango. Alecrim, tomilho e sálvia são opções populares que combinam perfeitamente com aves. Você pode usar as ervas frescas ou secas, mas as frescas tendem a oferecer um sabor mais vibrante. Coloque algumas folhas dentro da cavidade do frango e esfregue o restante na pele.

Marinada para Frango

Uma marinada pode transformar o sabor do seu frango. Misture azeite de oliva, suco de limão, mostarda e mel para criar uma marinada deliciosa. Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, na geladeira. Isso não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.

Temperos Opcionais

Além dos temperos básicos, você pode experimentar outros ingredientes, como páprica, cebola em pó, ou até mesmo molho de soja. A páprica traz uma cor vibrante e um leve sabor defumado, enquanto o molho de soja adiciona um toque umami. Sinta-se à vontade para personalizar a mistura de temperos de acordo com seu gosto pessoal.

Descanso do Frango Temperado

Após temperar o frango, é importante deixá-lo descansar por um tempo. Isso permite que os sabores se integrem melhor à carne. O ideal é deixar o frango temperado na geladeira por pelo menos 1 hora antes de assar. Se você tiver tempo, deixar por mais tempo, como 4 a 6 horas, pode resultar em um sabor ainda mais intenso.

Preparando a Máquina de Assar

Antes de colocar o frango na máquina, preaqueça-a conforme as instruções do fabricante. A temperatura ideal para assar um frango inteiro é geralmente em torno de 180°C a 200°C. Certifique-se de que a grelha ou bandeja esteja limpa e pronta para receber o frango. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma pele crocante.

Assando o Frango

Coloque o frango na máquina de assar e ajuste o tempo de cozimento de acordo com o peso da ave. Em média, o tempo de assar é de 30 a 40 minutos por quilo. Durante o processo, você pode regar o frango com o próprio caldo para mantê-lo úmido. Utilize um termômetro de carne para verificar se o frango atingiu a temperatura interna de 75°C.

Finalizando o Prato

Após o tempo de assar, retire o frango da máquina e deixe-o descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo uma carne mais suculenta. Sirva o frango inteiro com acompanhamentos de sua escolha, como arroz, salada ou legumes assados, e desfrute de uma refeição deliciosa e bem temperada.