Tempere os bifes de patinho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, refogando até dourar.
Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos ao seu gosto.
Retire os bifes da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o caldo de carne, a mostarda, o alecrim e o tomilho, mexendo bem para incorporar os sabores.
Deixe o molho reduzir por cerca de 5 minutos, até engrossar ligeiramente. Volte os bifes para a frigideira, envolvendo-os no molho por mais 2 minutos.
Sirva os bifes com o molho por cima e decore com salsinha picada.
