Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de amêndoas.
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de amêndoas, o adoçante, o sal e o fermento em pó.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite de coco e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Depois, adicione os ingredientes secos e misture bem.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
