Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o açúcar de coco, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos, o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Depois, adicione essa mistura aos ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa lisa.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
