Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, os ovos, a água morna, o azeite, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos. Deixe esfriar.
Divida a massa em pequenas porções, abra cada uma em formato de círculo, coloque uma colher do recheio no centro e feche formando uma esfirra. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
