Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, suco e raspas de limão. Reserve por 30 minutos.
Prepare a montagem: em um prato, coloque a farinha de trigo; em outro, os ovos batidos; e em um terceiro, a farinha de rosca misturada com as ervas finas.
Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca com as ervas.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os filés até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
Retire os filés e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva os filés quentes, acompanhados de fatias de limão e, se desejar, uma salada fresca.
