Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com azeite de oliva.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o fermento, o sal e as ervas finas.
Adicione os ovos e o azeite de oliva, misturando bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água morna para dar ponto.
Incorpore as azeitonas picadas à massa e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que a focaccia esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços para servir.
