Em uma panela grande, cozinhe o macarrão de grão de bico conforme as instruções da embalagem. Após o cozimento, reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte os tomates pelados, o açúcar mascavo, o orégano e o manjericão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o macarrão cozido ao molho e misture bem. Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão, se desejar.
