Em uma tigela, misture os ovos, a farinha de amêndoas e a água até obter uma massa homogênea. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando-a em uma camada fina. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até que esteja levemente dourada.
Repita o processo até acabar a massa, recheando cada panqueca com a carne moída preparada. Sirva quente.
