Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de amêndoas, o adoçante, a canela, o fermento e o sal, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Sirva com um pouco mais de canela polvilhada por cima, se desejar.
