Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione os floretes de couve-flor. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos ou até que fiquem macios.
Enquanto a couve-flor cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho picado. Refogue em fogo baixo até que o alho esteja dourado e aromático, tomando cuidado para não queimar.
Escorra a couve-flor e coloque-a em um processador de alimentos. Adicione o alho refogado, sal, pimenta-do-reino e o creme de leite, se estiver usando. Processe até obter um puré liso e cremoso. Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.
